DT DT 7
ДЭЙРИ СТРИМ
до трансляции
онлайн
Ольга Соколова

Ольга Соколова

Должность: к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог

Публикаций: 3
03.09.2018

Закисляет ли организм молоко?

Причины по которым люди отказываются от употребления молока, могут быть разными. Но часть из них носит псевдонаучный характер. Сегодня поговорим о так называемом «закислении» организма.
15.08.2018

Можно ли считать добавление в молочные продукты сухого молока фальсификацией?

Мы уже обсудили фальсификацию молочных продуктов растительными жирами  и добавление крахмала и других стабилизаторов структуры. Но многие потребители приравнивают к фальсификации и добавление сухого молока. Так ли это на самом деле?
18.07.2018

Как фальсифицируют молочные продукты? Часть вторая. Растительный жир

В средствах массовой информации то тут, то там возникают предостережения от употребления молочных продуктов в связи с их тотальной фальсификацией. Пожалуй, первым пунктом в списке фальсифицирующих веществ стоит растительный жир.
23.09.2026
На крупнейшем молочном заводе Петербурга — Пискаревском молкомбинате — на прошлой неделе произошла кибератака. В результате предприятие не может зарегистрировать свою продукцию в системе «Честный знак», и ему пришлось снизить объемы производства. Тем не менее, Пискаревский работает в аварийном режиме, а сети пытаются с разрешения ЦРПТ продавать его продукцию без «Честного знака». Цифровизация промышленности, в том числе пищевой, в чем-то стала ее проклятием, говорят участники рынка. ЦРПТ считает, что некорректно делать из этого инцидента вывод об уязвимости системы маркировки.

Читать полностью