Ольга Соколова

Должность: к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог

Публикаций: 3

03.09.2018

Закисляет ли организм молоко?

Причины по которым люди отказываются от употребления молока, могут быть разными. Но часть из них носит псевдонаучный характер. Сегодня поговорим о так называемом «закислении» организма.

15.08.2018

Можно ли считать добавление в молочные продукты сухого молока фальсификацией?

Мы уже обсудили фальсификацию молочных продуктов растительными жирами и добавление крахмала и других стабилизаторов структуры. Но многие потребители приравнивают к фальсификации и добавление сухого молока. Так ли это на самом деле?

18.07.2018

Как фальсифицируют молочные продукты? Часть вторая. Растительный жир

В средствах массовой информации то тут, то там возникают предостережения от употребления молочных продуктов в связи с их тотальной фальсификацией. Пожалуй, первым пунктом в списке фальсифицирующих веществ стоит растительный жир.

Горячая тема

17.08.2026

Фальсификат под запретом: работает ли метод приостановки производства на молочном рынке?

Проблема фальсификации молочных продуктов остается довольно острой для рынка, хотя число проверок производителей увеличивается. Вводятся и достаточно эффективные меры — приостановка предприятий нарушителей. Насколько такой механизм может быть эффективным, разбирался «Дэйри-Ньюс.ру».

Читать полностью