Статистика молочного рынка по Северо-Кавказскому федеральному округу: Dairy Index, цены, производство и переработка молока

Статистика молочного рынка по Северо-Кавказскому федеральному округу

Dairy Index SKFO

35.66 ₽/кг

Без НДС · Жир 3,4% · Белок 3,0%

Netel Index SKFO

6240 кг/гол

Индикатор обновления стада

Производство и переработка молока

Ценовые индикаторы

Дата обновления данных по региону: 28.09.2026

Планируемая дата обновления данных Росстат: 09.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Значение	Цена по РФ	Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг Северо-Кавказский федеральный округ, 28.09.2026	35,66	37,20	▼ -1,54 (4,1%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л* 30.09.2026	114,55	98,06	▲ +16,49 (16,8%)
Ценовой спред, руб./л	77,82	59,74	▲ +18,08 (30,3%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 05.10.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Планируемое обновление данных Министерства сельского хозяйства РФ: 19.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг	15,92	15,95	▼ -0,02 (0,1%)	24,18 (среднее)	▼ -8,25 (34,1%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол.	84 074	85 907	▼ -1 833 (2,1%)	2 533 729 (сумма)	3,3% (доля)
Среднесуточный валовый надой, т	1 336,1	1 370,6	▼ -34,46 (2,5%)	61 253,5 (сумма)	2,2% (доля)
Среднесуточная реализация, т	1 222,2	1 265,6	▼ -43,42 (3,4%)	59 688,6 (сумма)	2,0% (доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т	113,9	104,9	▲ +8,95 (8,5%)	1 564,9 (сумма)	7,3% (доля)
Коэффициент товарности, %	91,5	92,3	▼ -0,9 п.п.	97,4 (среднее)	▼ -6,0 п.п. (отклонение)

Итого за период	Текущий год	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Валовый надой, т	346 053,4	354 979,8	▼ -8 926,40 (2,5%)	15 864 666,3 (сумма)	2,2% (доля)
Реализовано, т	316 553,3	327 798,8	▼ -11 245,50 (3,4%)	15 459 354,4 (сумма)	2,0% (доля)
Нереализованный остаток, т	29 500,1	27 181,0	▲ +2 319,10 (8,5%)	405 311,9 (сумма)	7,3% (доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 16.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн	45 700,00	45 300,00	▲ +400,00 (0,9%)	1 839 500,00	2,5% (доля)
Отгружено молока КРС, тонн	43 976,00	42 115,00	▲ +1 861,00 (4,4%)	1 784 354,00	2,5% (доля)
Остатки молока КРС, тонн	272,00	311,00	▼ -39,00 (12,5%)	23 514,00	1,2% (доля)
Доля отгрузки, %	96,2 %	93,0 %	▲ +3,3 п.п.	97,0 %	-0,8 п.п.
Перерабатывающий потенциал, %	3,8 %	7,0 %	▼ -3,3 п.п.	3,0 %	+0,8 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 26.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	9 281,10	12 993,60	▼ -3 712,50 (28,6%)	503 441,20	1,8%(доля)
Кефир, т	4 078,10	4 006,50	▲ +71,60 (1,8%)	75 483,20	5,4%(доля)
Сметана, т	2 129,90	2 127,60	▲ +2,30 (0,1%)	50 355,30	4,2%(доля)
Масло сливочное, т	676,50	506,00	▲ +170,50 (33,7%)	25 448,40	2,7%(доля)
Сыры, т	739,70	721,80	▲ +17,90 (2,5%)	76 257,70	1,0%(доля)
Творог, т	820,30	699,60	▲ +120,70 (17,3%)	44 212,80	1,9%(доля)
ИТОГО	17 725,60	21 055,10	▼ -3 329,50 (15,8%)	775 198,60	2,3%(доля)

С начала года

Наименование продукции	Текущий год	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	81 787,20	98 744,50	▼ -16 957,30 (17,2%)	4 018 357,80	2,0%(доля)
Кефир, т	33 306,40	31 663,60	▲ +1 642,80 (5,2%)	642 133,80	5,2%(доля)
Сметана, т	13 667,70	18 724,80	▼ -5 057,10 (27,0%)	393 051,70	3,5%(доля)
Масло сливочное, т	5 299,10	6 342,60	▼ -1 043,50 (16,5%)	215 444,90	2,5%(доля)
Сыры, т	5 512,40	5 639,30	▼ -126,90 (2,3%)	588 490,90	0,9%(доля)
Творог, т	5 432,40	6 004,00	▼ -571,60 (9,5%)	360 942,70	1,5%(доля)
ИТОГО	145 005,20	167 118,80	▼ -22 113,60 (13,2%)	6 218 421,80	2,3%(доля)