Организации

Статистика молочного рынка по Северо-Кавказскому федеральному округу

Ценовые индикаторы

Дата обновления данных по региону: 28.09.2026

Планируемая дата обновления данных Росстат: 12.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Значение	Цена по РФ	Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг Северо-Кавказский федеральный округ, 28.09.2026	35,66	37,19	▼ -1,53 (4,1%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л* 31.08.2026	114,41	97,66	▲ +16,75 (17,2%)
Ценовой спред, руб./л	77,68	59,35	▲ +18,33 (30,9%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 21.09.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Планируемое обновление данных Министерства сельского хозяйства РФ: 06.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг	15,85	15,94	▼ -0,09 (0,6%)	24,20 (среднее)	▼ -8,35 (34,5%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол.	84 156	85 824	▼ -1 667 (1,9%)	2 535 136 (сумма)	3,3% (доля)
Среднесуточный валовый надой, т	1 331,3	1 369,2	▼ -37,91 (2,8%)	61 334,9 (сумма)	2,2% (доля)
Среднесуточная реализация, т	1 217,8	1 264,4	▼ -46,58 (3,7%)	59 768,1 (сумма)	2,0% (доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т	113,5	104,8	▲ +8,67 (8,3%)	1 566,8 (сумма)	7,2% (доля)
Коэффициент товарности, %	91,5	92,3	▼ -0,9 п.п.	97,4 (среднее)	▼ -6,0 п.п. (отклонение)

Итого за период	Текущий год	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Валовый надой, т	326 166,4	335 454,7	▼ -9 288,30 (2,8%)	15 027 058,9 (сумма)	2,2% (доля)
Реализовано, т	298 364,5	309 776,6	▼ -11 412,10 (3,7%)	14 643 190,1 (сумма)	2,0% (доля)
Нереализованный остаток, т	27 801,9	25 678,1	▲ +2 123,80 (8,3%)	383 868,8 (сумма)	7,2% (доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 16.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн	45 700,00	45 300,00	▲ +400,00 (0,9%)	1 839 500,00	2,5% (доля)
Отгружено молока КРС, тонн	43 976,00	42 115,00	▲ +1 861,00 (4,4%)	1 784 354,00	2,5% (доля)
Остатки молока КРС, тонн	272,00	311,00	▼ -39,00 (12,5%)	23 514,00	1,2% (доля)
Доля отгрузки, %	96,2 %	93,0 %	▲ +3,3 п.п.	97,0 %	-0,8 п.п.
Перерабатывающий потенциал, %	3,8 %	7,0 %	▼ -3,3 п.п.	3,0 %	+0,8 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.07.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 30.09.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	9 413,10	11 530,60	▼ -2 117,50 (18,4%)	501 021,30	1,9%(доля)
Кефир, т	4 406,10	4 591,00	▼ -184,90 (4,0%)	82 095,80	5,4%(доля)
Сметана, т	2 231,30	2 272,90	▼ -41,60 (1,8%)	50 865,00	4,4%(доля)
Масло сливочное, т	672,20	514,40	▲ +157,80 (30,7%)	27 077,50	2,5%(доля)
Сыры, т	791,70	813,40	▼ -21,70 (2,7%)	77 366,80	1,0%(доля)
Творог, т	839,00	688,30	▲ +150,70 (21,9%)	44 155,20	1,9%(доля)
ИТОГО	18 353,40	20 410,60	▼ -2 057,20 (10,1%)	782 581,60	2,3%(доля)

С начала года

Наименование продукции	Текущий год	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	72 506,10	85 750,90	▼ -13 244,80 (15,4%)	3 514 916,60	2,1%(доля)
Кефир, т	29 228,30	27 657,10	▲ +1 571,20 (5,7%)	566 650,60	5,2%(доля)
Сметана, т	11 537,80	16 597,20	▼ -5 059,40 (30,5%)	342 696,40	3,4%(доля)
Масло сливочное, т	4 622,60	5 836,60	▼ -1 214,00 (20,8%)	189 996,50	2,4%(доля)
Сыры, т	4 772,70	4 917,50	▼ -144,80 (2,9%)	512 233,20	0,9%(доля)
Творог, т	4 612,10	5 304,40	▼ -692,30 (13,1%)	316 729,90	1,5%(доля)
ИТОГО	127 279,60	146 063,70	▼ -18 784,10 (12,9%)	5 443 223,20	2,3%(доля)